11월은 김장철이다. 아삭하고 매콤한 김치를 담그기 위해선 무엇보다 재료 선택이 중요하다. 우리 지역에는 전국에서 맛 좋기로 소문난 ‘청원생명 절임배추’가 있다.
청원생명 절임배추는 미원, 낭성 지역의 수원이 풍부하고 비옥한 토양에서 생산돼 잎이 얇고 물기가 많아 배추 고유의 맛이 뛰어나다. 또한 국내산 천일염과 수질검사를 거친 지하 암반수로 배추를 절여 일조량과 미네랄이 풍부하다. 젖산발효가 천천히 진행돼 김치 맛도 오랫동안 유지된다.
청원생명 절임배추는 김장 하루 전 박스를 뒤집어준다. 배송기간 염분이 아래로 쏠려 있을 수 있어서다. 보관 시에는 비닐봉지에 담긴 상태 그대로 김치냉장고에 두는 게 좋다. 김치냉장고가 없다면 박스째 서늘한 베란다에 놓는다.
김장할 때는 배추를 씻지 말고 30분~1시간 정도 물을 빼주면 충분하다. 수돗물이 섞이면 아삭함이 사라지고 쉽게 물러질 수 있으니 주의해야 한다.

1) 김장 채소류 뿌리, 흙, 먼지 등 기타 이물질을 제거한다.
2) 젓갈, 고추장, 된장, 간장, 김치 등 짠 음식물이 함유된
김장 쓰레기는 헹구어 염분 및 물기를 제거한다.
3) 김장 채소류를 5~10cm 크기로 잘게 썬다.
4) 김장 쓰레기를 투명 비닐봉투에 담아 음식물류폐기물 배출장소에 배출한다.
김장 쓰레기 관련 문의
청주시 자원정책과 ☏043)201-4674
상당구 환경위생과 ☏043)201-5304
서원구 환경위생과 ☏043)201-6305
흥덕구 환경위생과 ☏043)201-7305
청원구 환경위생과 ☏043)201-8307

정성껏 김장한 김치에서 역한 냄새가 나 먹지 못하게 되는 경우가 있다. 수도꼭지에 연결해서 사용한 PVC 재질의 고무호스가 원인이다. 고무호스 속 페놀 성분이 수돗물에 함유된 소독 성분과 화학반응을 일으켜 생성된 클로로페놀이 냄새를 유발한다.
김장할 때는 고무호스를 연결하지 않고 수돗물을 바로 받아 사용하는 것이 바람직하다. 부득이하게 고무호스를 사용해야 할 경우에는 인체에 무해한 식품제조용 실리콘호스를 사용하는 것이 좋다.

청원생명 낭성 인경 절임배추작목반
주문기간 11월 1일~30일 물량 소진까지
가격 택배비 포함 4만 5천원
방문 수령 4만원
주문전화 ☏010-9407-5534
청원생명 미원 절임배추작목반
주문기간 11월 1일~30일 물량 소진까지
가격 택배비 포함 4만 5천원
방문 수령 4만원
주문전화 ☏010-3584-4249
낭성 지산 절임배추작목반
주문기간 11월 1일~30일 물량 소진까지
가격 택배비 포함 4만 5천원
방문 수령 4만원
주문전화 ☏010-5486-0311, ☏010-3090-2977
낭성 절임배추작목반
주문기간 11월 1일~12월 3일 물량 소진까지
가격 택배비 포함 4만 5천원
방문 수령 4만원
주문전화 ☏010-5264-7715

무·배추수확기가 된 무·배추는 기온이 내려가기 전에 서둘러 수확한다.
동해를 받는 온도는 무는 0℃ 이하, 배추는 –8℃ 이하 정도지만
온도가 갑자기 낮아지면 –3℃ 정도에도 피해를 입기에 주의해야 한다.
저온 피해가 발생되는 온도 이하로 내려갈 경우 부직포, 비닐, 짚 등을 미리 준비해 피복하거나, 미리 수확해 저장한다.
동해를 받았을 때는 날씨가 풀린 다음 언 부분이 녹은 후 수확한다.
마늘·양파 재배 포장의 배수로를 정비해 습해를 예방한다.
피복재가 바람에 날리지 않도록 흙으로 덮어 고정한다.
동해 예방을 위해 부직포로 피복한다.
▷문의 : 청주시 농업기술센터 ☏043)201-3872

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